台灣的中秋節
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博餅台灣的中秋節，據高拱的《台灣府志》（一六九六年）卷七記載，八月十五夜「土子遞為燕飲賞月，製大麵餅，名為中秋餅，以硃書一元字，用骰子擲四次奪之，取秋闈奪元之義」。古代以八月十五為「秋闈」，即鄉試第三場考試的日子。博月餅既是為了取「狀元奪魁」的好彩頭，所以月餅也取了一些和科舉功名相對應的名字。含狀元、榜眼、探花餅各一，會元餅四、進士餅八、舉人餅十六、秀才餅三十二。參加 的人輪流以六個骰子擲入碗，袼視其點數之多少，來定其科名的高低。 謝平安中秋節同時也是福德正神土地公的例祭日。《台灣府志》上說：「中秋，祀當境土神。蓋古者祭祀 之禮，與二月二日同。春祈而秋報也」。除了祭祀土地公之外，農民還得在田間插設「土地公拐杖」。土地公拐杖是以竹子夾上土地公金，插在田間，插好土地公拐 杖後，再以月餅祭祀。由於中秋有「秋報」的含義在，所以也有農村在此夜聚資演戲，俗稱「謝平安」。 秋燈換契據鈴木清一郎的《台彎舊慣冠婚葬祭與年中行事（一九三四）第三篇記載，日治下的台灣，詩社的 詩人也在中秋節賞月作詩，或掛一盞燈籠在門口，舉行猜燈謎的晚會。這一天，各私塾的先生們，還要分贈學生月餅，學生家長則以紅包作為答禮。中秋節也是租佃契約重新訂定的時機。地主是否讓佃農明年繼續佃耕，按照習俗都要在八月十五通知佃農。 秋選民間相傳，中秋夜愈晚睡愈長壽。少女在這天夜裡晚睡，則可使她的母親長壽。未婚的少女還有在中秋夜偷菜的習俗。只要偷得別人的菜圃中的蔬菜，就表示她將會遇到一個如意郎君。有句俗語「偷著蔥，嫁好尪；偷著菜，嫁好婿」指的就是這項習俗。 聽香連橫的《台灣通史》（一九一八）卷二三記載：「八月十五日，謂之中秋。夜深時，婦女聽香，以卜休咎」。聽香的方法是先在家中的神像前燒香，表達所欲問卜的事項，請示過出門的方向後，便持香出門。以路上所聽到神明認可的答案為止。 請碟仙台灣的小孩在中秋夜也有一種遊戲，在碗裡裝滿白米，插上筷子，口中唱著：「觀箸神，觀箸兒，請你上廳吃白米飯，配雞腳腿。」並燒紙錢。據說，這樣碗筷就能自動迴轉。
在節日食俗方面，由於台灣承襲大陸的文化，因此月餅及當季的瓜果仍為最主要的食品。賞月時所吃的柚子又以麻豆的文旦為最著名。拜月時也供拜「米粉芋」，有俗語說：「吃米粉芋，有好頭路」。取芋、路的諧音來祈求祖先保佑自己找到好的工作。除 此之外，各地也配合當地特產，發展出具地方特色的節日食俗。例如高雄縣飼養水鴨的風氣很盛。中秋節前後正是水鴨公初長最嫩的時候。因此美濃地區的客家人往 往於中秋節宰食水鴨公加菜，成為當地中秋的特色。宜蘭地區中秋節除了吃月餅外，還吃一種「菜餅」。菜餅以麵粉為材料，中間抹上黑糖熿焙而成。味道香脆爽 口，南部地區也有在中秋節吃麻糬的習俗。近年來，台灣的中秋節又發展出一種新的活動──烤肉。由於國民生活水準的提高，烤肉已不再是奢侈的享受，再加上秋 天氣候涼爽，藉著賞月之便在戶外烤肉，便成了很受歡迎的中秋活動。 秋節送禮，也是在台灣大行其道的習俗。每年到了農曆八月初，各商店紛紛推出各式禮盒、禮券，以中秋送禮的名義招徠顧客。不僅如此，各公私機關的首長，也都在中秋節犒賞員工，或是致贈禮品，或是加發獎金。由此可以看出中國人對中秋節重視的程度。 客家中稱中秋節為「八月半」。相傳是夜月光五色斑爛，月下老人手持大遮傘護送絹娥仙女 下凡，時間約在午夜子時之後。而且出現時間極短，只有最具誠心、耐心的人才見得到，見到的人將獲大福。因此人們便在中秋夜拜月。拜月俗稱「拜月華」，所以 客家人也稱月餅為月華餅。早年的製法是以蕃著為材料，白色的餅皮上有兩排小點，中央有一紅點表示喜氣。也有人自製「發板」以替代月華餅，同時也取其好口 彩，吃發粄，象徵發財。除了拜月華以外，若當地有供奉太陽星君的廟兼祀太陰娘娘，也在八月十五日這天到廟裡為太陰娘娘祝壽。以苗栗頭份的太陽宮為例，每年 中秋為太陰娘娘祝壽的活動包括奏表祭拜，念經祝壽，舉行月光晚會，誦血盆經等等。廟方並備有「粑」以供作信徒的點心。中午則辦酒席宴請祝壽的信徒。 |
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