| 走過台灣頭踏遍台灣尾，守過金門去過馬祖，台灣哪裡有好吃的，這次介紹鹿港第一市場旁的小攤位【林家肉圓】。
說到肉圓問大王就對了，肉圓是台灣傳統小吃，聽說台灣第一顆肉圓來自彰化北斗，那肉圓怎麼產生的？這有一段故事，在八七水災時，彰化是嚴重的災 區，為了方便救災時運送糧食，所以用番薯粉(地瓜粉)包上竹筍與豬肉去蒸，熟了以後運到救災區去，然後用油加以煮炸加熱，淋上醬油就成了肉圓最早的雛形， 當時肉圓的形狀就像北斗肉圓一樣，三角型尖尖的，爾後再加以研發就成了現在有名的北斗肉圓。 肉圓有多少種？這樣說好了，先以肉圓的食皮來說，有分為米漿與地瓜粉加太白粉的兩種，以米漿為皮的，通常是蒸的，餡通常是豬肉或蝦仁，就是有名的 屏東肉圓或台南蝦仁肉圓，油炸的就比較多，較有名的是北斗肉圓、彰化肉圓，但這兩種肉圓皮較硬，之後衍生出皮較Q彈的台中肉圓與沙鹿肉圓，另一種冷食的彰 化涼圓。以餡料來分，除上述所說的皆為一般豬肉外，就是新竹與九份有名的紅糟肉圓。 今天要介紹的是比較奇特的肉圓，它在彰化鹿港菜市場上，而且用油炸的，基本上該歸類為彰化肉圓，但吃起來皮很Q彈，我一次可以吃它三個，歸屬於台 中肉圓，但肉圓的餡是一般豬肉，沒有啥特別，不過有種特別吃法會讓你口齒留香，因此我稱它為【鹿港美食圓】，它就是祖傳三代的【林家肉圓】。 林家肉圓就在鹿港的第一市場旁，每天下午2點開賣約6點收攤，所以要吃要選對時間，沒有特別招牌僅有一塊寫著【祖傳三代、林家肉圓】。 林家肉圓有二寶，一為肉圓不用少，二為肉丸湯不可少，這個肉丸湯僅此在賣，別的地方還真的看不到，它的特別處就是…..用豬肉捏成丸的肉丸子，這 個湯有啥特別的呢?喝了會起死回生嗎？這是不可能的，還是有養顏美容還我青春的功效？別傻了，一碗才賣你20塊，要喝不喝隨你。那有啥特別呢？剛剛說叫了 肉圓，請先吃皮不可將肉餡吃了，皮吃完後，將湯汁放入肉餡與肉圓的醬料中然後攪拌攪拌，先讓肉餡洗個澡然後享用，最後將湯慢慢喝下去，哇~~~~不會有清 心脫俗的感覺，但有一種湯甜味美的好滋味，喝完湯後你一定會想吃肉，沒關係那個肉丸子就是解這個饞的食材，就是這個味道讓我想到當年救災的情景，一碗溫熱 的肉湯溫暖受困的災民。所以我忍不住吃了三套。 【林家肉圓】哪裡有的找？搭車到高鐵後轉搭客運到鹿港，然後……，太長了啦，我也記不住，其實很簡單到了鹿港，問一下菜市場在哪，就可以看到了，有機會到鹿港歡迎前去品嚐。
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