深夜，萬籟俱寂，我獨自在廚房翻炒一碗蛋炒飯。
一杓豬油，兩顆雞蛋，一碗冷白飯，一匙醬油。材料簡單，過程也不繁複，但那香氣一起，卻彷彿把我整個人拉回了少年時代。
那時家中小康，父親是公務員，母親清晨在市場擺攤販賣蔬果。那是一個「只要肯做，就有希望」的年代。沒有網路，也沒那麼多焦慮；只要你努力，就覺得明天會更好。
現在呢？股市破兩萬，看似一片欣欣向榮，但努力不再等同收穫。你拚命三班，卻仍難買一間小屋遮風避雨；你全力以赴，卻只能維持生活原地踏步。
想起童年，大人都忙，孩子也早早學會自己照顧自己。肚子餓了，就自己打開冰箱，找出剩飯，敲兩顆蛋，再舀些豬油與醬油，拿鍋開火，就這樣炒出一盤自給自足的溫飽。那炒飯，沒有講究，卻是一個孩子對世界最純粹的應對方式。
我想起了那段服役的日子，在金門離島——列嶼，荒涼而悶熱。有一次深夜值勤，肚子餓得難受。我將晚餐留下一半，裝入便當盒，飯、菜、湯各自分開，想等宵夜時再來一頓溫飽。誰知那天濕熱難耐，湯菜混雜，竟酸敗了。我望著變質的飯菜，心裡一陣悶酸，卻不容許自己被餓垮。
我摸出剩下的油與雞蛋，點起野戰小瓦斯爐，在鐵鍋裡翻炒。湯匙就是鍋鏟，那是最簡陋的廚具，也是一個年輕士兵對飢餓不屈服的象徵。那一晚的蛋炒飯，是我至今記得最深的一餐。
環境再怎麼惡劣，無法困住人心真正的飢與渴。只有當人放棄了，生活才會真正沉淪。
昨夜，我依然肚子餓。家裡冰箱滿滿，但我仍選擇只用雞蛋和豬油。簡單翻炒，一碗香氣四溢、油亮分明的蛋炒飯再次出現在眼前。我再配上自己釀的辣椒醬與番茄醬，打開一罐鰻魚罐頭，一碗飯也因此變得豐盛無比。
那一刻我心想：
也許生活沒有給我最好的條件，
但我仍能用最簡單的材料，烹煮出屬於我的溫飽與尊嚴。
這一碗炒飯，是我對過去的懷念，對現在的堅持，也是對未來最誠懇的回應。
