| 天氣熱吃不下飯，看到菜市場旁的攤位在賣【碗糕】的小攤，索性停下來吃幾碗【碗粿】，簡便美味又清爽的餐點。
【碗粿】是中國閩、粵一代的點心，剛開始僅是做甜的，就是用米去磨成漿後加入糖，放在碗裡面隔水去蒸，肚子餓可以當點心的，可說是早期的甜蛋糕，那甜碗粿就是現在春節拜拜的【甜粿】，加入黑糖就是【黑甜粿】，加入白糖就是白白的【白甜粿】，而我們要說的是【碗粿】不是【甜粿】，那【碗粿】跟【甜粿】有何差別？除了甜跟鹹外，現在的【甜粿】是用糯米去磨漿做的，所以比較有彈性，而現在吃的【碗糕】是【在來米】做的，所以沒啥彈性。 【碗粿】又分為【白碗粿】與【米蔥粿】，【白碗粿】是比較傳統道地的，整碗只有【米粿】沒有任何的料，那要如何吃呢？很簡單，想吃鹹的就淋醬油，想吃甜的就淋糖水，這是以前的客家美食。那你一定說我亂蓋，怎麼只有可能淋糖水跟醬油，那個白碗粿上面還有好多料，至少還有炒蘿蔔乾，那我告訴你，這是最近二、三十年才有的，以前僅淋醬油或糖水，頂多在醬油裡加點蒜末，是這二、三十年台灣生活富裕、物資也多了，所以才會有蘿蔔乾等的調味物，所以由一個小吃也可以看出生活狀態。這種的白碗粿，通常在客家聚落或北部地區比較多，而我正在吃的是加油蔥、肉、蛋的鹹碗粿，屬於台灣南部碗粿。 油蔥碗粿有個典故：以前有個家境小康的新嫁娘，婆家是務農的所以她也跟著務農，以前農家小孩生的多，她又是嫁給最小的兒子，所以婆婆就有點年紀了，有一年夏天婆婆生了病，年紀大的人牙齒總是不太好，加上天氣熱也吃不下飯，而婆婆的常年病很花錢，所以農收的錢幾乎都存不下來，在病、餓的折磨下，婆婆幾乎快要去找閻老大了，而家中又沒錢怎麼辦呢？這個媳婦就想起以前在娘家吃的【碗粿】，於是將準備好的料放在碗裡，然後倒入米漿去蒸，之後拿給婆婆吃，婆婆這一吃大為驚喜，天下竟有這麼美味的東西，因此吃了好幾碗，古有名言【活著會喘氣，有吃就會走氣】，這一吃婆婆就有精神，也就遠離了【閻老大】的召喚，病情漸漸的好轉，而這個【碗粿】也在村子裡大賣，除了養活婆婆與家人，也讓家裡的經濟生活寬裕起來。這就是孝媳感動天，讓美味能傳承下來。 說到這我也吃了好幾碗，改天想到啥故事，再跟大家分享啦！ |
